燕麦：燕麦是一种富含纤维、维生素B和矿物质的谷物。燕麦中含有丰富的β-葡聚糖和β-葡萄糖醛酸，这两种成分具有调节免疫系统和抗氧化作用。此外，燕麦还富含蛋白质，帮助维持肌肤、头发和指甲健康。
燕麦胚芽米中含有其他一些寻常谷作物中所缺少的的皂甙，每300克燕麦中所含的皂甙和100克人参中的皂甙相同，所以吃燕麦相当于吃人参。
皂甙又名碱皂体，皂素，皂角甙，皂草甙。是苷元和葡萄糖，半乳糖，鼠李糖，木糖，阿拉伯糖，葡萄糖醇酸和半乳糖醇酸而构成的。具有抗菌活性，解热，镇静和抗癌的功效。另外，皂甙还有增强记忆力，抗疲劳，调节神经系统，改善心脏功能，调节肾脏功能，降血糖，降胆固醇，降血压，增强机体免疫力，抗脂质氧化，抗心肌缺血等作用。
一、常吃燕麦的好处：
1、增强免疫力
2、促进肠道蠕动
3、预防高血压高血脂
4、辅助减肥
5、调理肤色
二、常吃燕麦的坏处：
燕麦的食用量过多，也可能引起消化不良，胃胀气、胃痉挛等症状。
